Čo s prekorenením jedlom? Tipy ako ho zbaviť pálivosti

Ak sa snažíte jedlo nepokaziť, nesypte korenie rovno do hrnca, pridávajte ho po lyžičkách v malých dávkach a ochutnávajte. Pridať môžete vždy.

Ak sa s vám, že vaše chuťové zmysly sú už otupené vypláchnite si ústa pohárikom pálenky. Kapsaicín, ktorý spôsobuje pálenie je rozpustný aj v alkohole.

Aj najlepšiemu kuchárovi sa však niekedy stane, že to pri varení preženie s pálivým korením. Dá sa to ešte zachrániť. Existuje niekoľko spôsobov. Charakter pokrmu to nijako nezmení, nebudete to ani cítiť.

Pridajte viac hlavnej suroviny, pálivosť sa tak rozriedi. Ak varíte polievku, prilejte viac vývaru, alebo vody, ak zeleninu dajte do hrnca ešte jednu dávku, ak mäso a ďalšie už nemáte, pridajte vodu a nejakú zeleninu naviac.

Vhodné sú aj zemiaky, absorbujú štipľavú chuť. Stačí do polievky, či gulášu pridať dva zemiaky nakrájané na plátky a povariť ich tak desať minúť a potom ich vybrať.

Rovnako funguje aj chlieb. Do hrnca dajte dva tri krajce suchého chleba na tri až päť minút, potom ho vyberte.

Pomôcť môže aj sladká smotana, zjemní štipľavú chuť a pálivosť rozriedi.

Zachrániť veľmi pikantné jedlo môže aj maslo, počas varenia pridajte dve lyžice a nechajte ho rozpustiť.

Pálivosť zmierni aj lyžica cukru, ci šťava z polovice citróna, alebo celej limetky.